Marmellata di albicocche

Eccovi la ricetta Marmellata di albicocche, Le ricette di Torte.it, cherchiamo di proporre dolci sempre semplici da preparare. Non sempre pero' un dolce originale e squisito e' di facile semplice preparazione e richiede qualche sforzo ulteriore, ma ne vale la pena !
Buon divertimento !

Ingredienti

1200 gr. di albicocche,
750 gr. di zucchero,
1/2 limone

Preparazione

Lavate e asciugate delle albicocche mature, apritele a metà, privatele dei noccioli, pestatele e mettetele in una terrina. Unitevi lo zuccero e il succo di limone, e lasciateli macerare per circa due ore. Versare il tutto in un recipiente di cottura possibilmente in rame non stagnato, e lasciare cuocere a fuoco moderato per 20 minuti eliminando saltuariamente la schiuma che si forma e mescolare di frequente. Provare la cottura, versando un cucchiaino di marmellata su di un piattino asciutto: Se inclinandolo vi aderirà, la marmellata sarà pronta. Versatela subito in vasetti a tenuta ermetica, preventivamente sterilizzati e ancora caldi.(Prima di metterla nei vasi potete unire qualce mandorla di albicocca spellata) Chiudere ermetimamente il vasetto.