Crema Saint Honoré

Eccovi la ricetta Crema Saint Honoré, Le ricette di Torte.it, cherchiamo di proporre dolci sempre semplici da preparare. Non sempre pero' un dolce originale e squisito e' di facile semplice preparazione e richiede qualche sforzo ulteriore, ma ne vale la pena !
Buon divertimento !

Ingredienti

1 cucchiaio di gelatina in polvere,
3 tuorli d'uovo,
100 g di zucchero semolato,
30 g di farina bianca,
250 ml di latte,
1 bustina di zucchero vanigliato,
1 albume d'uovo,
250 ml di panna montata,
3 cucchiai di cacao magro.

Preparazione

Sciogliere la gelatina secondo le istruzioni. Sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta. Unire la farina e amalgamarla. Diluire la crema con il latte caldo e farla addensare a fuoco tenue, mescolando sempre. Unire la gelatina e farla dissolvere fuori dal fuoco. Profumare con lo zucchero vanigliato e lasciar raffreddare la crema. Incorporare l'albume montato a neve e infine la panna montata. Dividere la crema in due parti e in una delle due incorporare il cacao poco alla volta, passato con il setaccio.