Crema ai lamponi

Eccovi la ricetta Crema ai lamponi, Le ricette di Torte.it, cherchiamo di proporre dolci sempre semplici da preparare. Non sempre pero' un dolce originale e squisito e' di facile semplice preparazione e richiede qualche sforzo ulteriore, ma ne vale la pena !
Buon divertimento !

Ingredienti

300 gr. di lamponi (fuori stagione quelli surgelati),
100 gr. di zucchero semolato,
100 gr. di meringa sbriciolata,
una bustina di zucchero vanigliato,
1/2 litro di panna liquida.

Preparazione

Passare i lamponi al setaccio e mescolarvi lo zucchero semolato; montare la panna e mescolare a una quinta parte di lamponi e alla rimanente lo zucchero vanigliato e la meringa sbriciolata. Foderare l'interno di uno stampo rotondo a pareti lisce con un foglio di carta oleata, riempirlo con il composto di panna e meringa, chiuderlo ermeticamente e tenerlo in frigorifero (nella parte più fredda ma non nel freezer) per almeno due ore. Al momento di servire sformare delicatamente il dolce su un piatto, togliere la carta e guarnire con la crema ai lamponi.